Почему популярна японская кухня?

Япония является островным государством, которое омывается теплыми водами моря. В море обитают рыбы, ракообразные и моллюски. Именно поэтому вторым по значимости компонентом питания в Японии является рыба и морепродукты. Японцы съедают 1/6 всех добываемых в мире морепродуктов, плюс водоросли и морские травы.

Жители Японии знают более 10 тысяч видов морских животных, большая часть которых является съедобной. Обычно рыбу слегка обжаривают, готовят на пару, тушат или едят практически сырой. Любимое же блюдо праздничного японского стола – сырая рыба. При правильном способе ее приготовления, рыба легко усваивается и сохраняет большую часть своих питательных и вкусовых качеств.

Суши появились в Японии примерно 100 лет назад и являлись методом заготовки рыбы. Рыбу очищали, разделывали и укладывали слоями, пересыпая при этом солью. Потом рыба попадала под каменный пресс. Спустя несколько недель, камни снимали и заменяли легкой крышкой. В течении нескольких месяцев рыба бродила, и только потом считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио до сих пор готовят суши по такой технологии. Изначально же родиной суши были страны Южной Азии.

В наших краях в 80-е годы японские рестораны пользовались спросом лишь у высших слоев общества. Только в конце 90-х годов стали появляться первые демократические рестораны, которые быстро завоевали любовь и доверие среднего класса. Первые японские рестораны появились в столицах и крупных городах. Однако уже сегодня суши бары и рестораны японской кухни находятся даже в самых удаленных уголках страны. Суши стали настолько популярны, что практически любая кофейня может их предложить.

В ресторанах и барах можно встретить огромное количество разнообразных суши и ролл. На самом деле, роллы практически ничем не отличаются от суши, иногда их выносят в отдельную категорию. Но чаще всего роллы представляют в качестве одной из разновидностей суши.

Японская кухня привлекает людей гармоничным балансом, удивительными красками и контрастами вкусов. Также большое влияние на массовое распространение японской кухни оказал удивительный фактор долголетия японцев и пропаганда здорового образа жизни, и здоровой пищи. Женщин же привлекает в японской кухне низкая калорийность и хорошая усвояемость. В сушах содержится множество витаминов и минералов, они способствуют улучшению иммунитета и улучшают работоспособность мозга. Именно все эти удивительные свойства японской кухни в сочетании с изумительным вкусом, обуславливают огромную любовь к суши во всем мире.